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每年中秋都會做鳳梨酥送親朋好友,今年實在不想待在熱熱ㄉ烤箱邊,決定改作XO醬
前幾年日幣狂升干貝價格幾乎漲ㄌ一倍,所以好多年沒做,去年日幣稍微降ㄌ這才買ㄉ下手
干貝泡ㄌ一夜後用電鍋蒸熟ㄉ樣子........ 第一次沒泡開就下鍋結果干貝太有嚼勁,又做ㄌ第二次
朝天椒......因要送人所以不敢放太多
橄欖油加入切碎ㄉ蒜末&蝦米炒香........
某年自作聰明想說豬油較香,哈~~~結果放冰箱後豬油都反白結凍,所以.....人不要太聰明
依續加入干貝跟辣椒繼續拌炒........加金華火腿會更香,但沒去南門市場買,所以少ㄌ一味
淋上少許蠔油&壺底油精
將~將~完成........等放涼就可以裝瓶囉
材料:
干貝,蝦米,金華火腿,朝天椒,蒜末,蠔油,壺底油精,米酒
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