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這次的府城之旅,安平豆花是想買又礙於天氣的關係無法帶回來的東西,回家時女兒就一直問沒有帶豆花喔,反正豆漿都是自己打來喝ㄉ,這次就分一部分來做豆花,沒想到還挺給他有面子的又滑又嫩
,一個上午自己就給他喀掉兩碗,每個錢小孩當然也一人賞他們一碗,嗯..........真的好吃喔
看起來不錯吃吧!跟外面的比起來是不是一模一樣啊
不要小看喔,那糖漿也是咱家我自己煮的鴉片糖漿呢
豆花材料:
黃豆 300公克
水 12杯
太白粉&玉米粉 各2大匙
熟石膏粉 1小匙
作法:
1.黃豆洗淨泡水約4小時
2.黃豆放果汁機先用5杯水打碎後到入豆漿袋瀝出再用剩下5杯水洗第二次,以中火煮開
3.取一圓鍋加入粉料及1/2杯冷開水搖勻,豆漿趁熱由高處淋下蓋好約15分鐘即可食用囉
記得喔:試過用地瓜粉做個人覺得口感太軟較不能成型,太白粉加玉米粉成功機率幾乎百分百,熟石膏粉中藥行就可以買的到,黃豆泡的時間也不要太久以免發酵過度喔!另外做豆花的鍋子一定要用圓鍋且不能有油質,豆漿沖進去後就不要再移動鍋子不然失敗機率很大的,還有還有擠乾的豆渣不要就這樣輕易丟掉,拿個舊襪子或是淘汰下來的豆漿袋裝起來刷廚房牆壁或是油膩的碗盤不需再用任何清潔劑,全部都咕溜咕溜的喔
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