lisa0chang的部落格

鴉片粉圓大家都應該吃過

糖漿作法並不難喔~

重點是自己做ㄉ最安心

每年夏天我都自己做拿來淋剉冰或當豆花糖水都超讚ㄉ~

材料很簡單.................就兩樣

二砂糖                       一斤

冷開水                      兩杯半

作法..........更簡單~但是不能心急喔~

一 乾淨ㄉ不銹鋼鍋先放入約1/3ㄉ糖,加入半杯水

二 以中火將糖水煮至紅茶色ㄉ濃稠焦糖狀

        中途可將鍋子離火以畫圓ㄉ方式搖晃,但切記不可拿器具進入糖水中攪拌以免空氣進入會使糖水產生結晶  (切記不要煮焦唷)

三   鍋子離火將剩餘ㄉ兩杯水慢慢加入 (此時糖水ㄉ溫度非常高喔~太急著到入會起泡泡滿出來傷到自己)

四   將剩下ㄉ二砂輕加入後微微搖晃均勻(記得....記得.....所有步驟都不可以攪拌)

五   火開至最小煮大約25~30分鐘至糖全部融化即可~   (甚麼是最小????就是瓦斯孔有微微ㄉ火就好嚕)

六    放涼後就完成囉~

PS~可以用乾淨ㄉ玻璃容器裝入放冰箱保存約一個月

再PS~~明天來做順便補上照片