lisa0chang的部落格

每年中秋都要做ㄉ鳳梨酥~

下午要做時發現我ㄉ武功祕笈失蹤ㄌ

只記得做法沒有配方比例根本無法動

可是材料都買好ㄌ怎麼辦

最後................

居然我未雨綢繆放ㄌ一份在我ㄉ電動攪拌器裡

害我翻箱倒櫃找ㄌ好久

鳳梨酥很簡單就是這些東西而已

奶油            460g

糖粉            120g

奶粉             55g

低筋麵粉   650g

蛋黃                8顆

鳳梨餡

這個配方是10幾年前某個朋友給ㄉ, 曾經試過書上其他配方我覺ㄉ我這個好像比較好吃

所以多年來一直都是用這個配方做ㄉ,大約可以做個50個,有興趣ㄉ朋友可以試看看喔~

這個比蛋黃酥簡單多ㄌ,我曾經也用朋友給ㄉ蛋黃酥配方做過一次,但是太麻煩ㄌ所以再以沒做過

今年老闆推薦這款土鳳梨餡,這盒要260元,比之前ㄉ貴ㄌ快三倍

另外還買ㄌ另一款有果仁ㄉ170~

上面是貴ㄉ,下面那三排是有果仁ㄉ我覺ㄉ比較優,明年不聽老闆囉~

錢兒子看到這照片笑ㄉ好開心,他說很像.................................

以前很愛做蛋糕跟一些有ㄉ沒ㄉ所以這台很常用

現在他每年只會出現一次

先把奶油放室溫溶化後用低速打發

分次加入糖粉繼續打

大約呈乳白色就ok~

再分次加入蛋黃~

大概打成這樣就可以ㄌ

這個攪拌器今年又完成他ㄉ任務,回去他ㄉ老窩明年見囉~

將打發ㄉ奶油放入鋼盆

奶粉過篩加入

輕輕攪拌....最好用直切ㄉ方式

再分次加入過篩後ㄉ麵粉,攪拌時一樣不要用太大力氣喔~

全部粉類加入後攪拌均勻

這樣就算完成囉~~請他到旁邊休息一下囉

將麵團壓平包入內餡就ok囉

最後一步將包好餡ㄉ麵團放入模型準備進烤箱囉~

烤箱預熱後, 用250度火烤大約20分鐘,中間記得翻個面喔~

將將~~~完成囉

今天運氣不好,做ㄉ時候中華電信來查修電路,害我忙這忙那ㄉ,結果顧ㄉ哩哩拉拉有些賣像不是粉好